MOLE ARTESANAL DE CHIAPAS 1KG
El verdadero origen del mole se da con las culturas prehispánicas donde los indígenas mezclaban varios chiles con semillas de calabaza, hierba santa y jitomate para crear una salsa a la que denominaban mulli. Con la llegada de los españoles a México entraron nuevos productos que se fueron agregaron a las recetas de los moles como la pimienta negra, anís y la canela,. Durante la época de la colonia, gracias a la fusión gastronómica entre las culturas prehispánicas y las europeas, se tenía un amplio rango de ingredientes para cocinar, dando como resultado una gran variedad de moles.
En Chiapas te ofrecemos un mole dulce, producto de ingredientes como el plátano y el pan de San Cristóbal de las Casas. Se recomienda prepararlo con carne de guajolote de traspatio.